In Sicilia, la pasta al forno, ricca, gustosa ed elaborata , qualche decennio fa ,era per eccellenza il primo piatto delle feste importanti. Piatto talmente delizioso da entrare a far parte della letteratura dell’isola: famoso il timballo di pasta che tomassi di Lampedusa evoca nel suo celebre romanzo “il gattopardo". Ancora oggi per la ricchezza dei suoi ingredienti, per il suo eccezionale sapore non ha perso il suo fascino e si continua a prepararlo la domenica per la gioia di grandi e piccini. Con il ragù siciliano sarà veramente molto agevole e veloce preparare una buonissima e golosa pasta al forno proprio come da tradizione. Basta cucinare la pasta condirla con il ragù e aggiungere fettine di cacio cavallo, uova sode e pecorino grattugiato o secondo del gusto parmigiano, sistemare in teglia e mettere a forno.Ingredienti: passata di pomodoro 64%, macinato di carne bovina e suina in proporzioni variabili 19%, piselli, cipolla, carote, sedano, olio extravergine d’oliva 2,5%, uvetta, pinoli, vino, aglio, sale, zucchero, basilico, pepe, erbe aromatiche.
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