La nostra pasta secca è prodotta artigianalmente ed è ottenuta con l’impiego delle migliori varietà di grano duro siciliano.
L’acqua di impasto, proveniente dalle limpide sorgenti delle Madonie, subisce un processo di microfiltrazione che la purifica
ulteriormente senza la necessità di reagenti chimici, preservandone in tal modo tutte le preziose proprietà.
Le semole impiegate, munite di Certificazione di Filiera UNI EN ISO 22005 “Dal Campo alla Tavola”, garantiscono l’autenticità
dei grani siciliani selezionati.
La produzione della pasta secca avviene in condizioni microclimatiche ottimali (temperatura e umidità controllate ed aria purificata in tutta la zona di produzione) e la temperatura massima di essiccazione si attesta sui 40°C con tempi di essiccazione che raggiungono anche 48 ore per alcuni formati Ingredienti : Semola di GRANO duro, acqua. Può contenere SOIA, SENAPE.
