Il sugo pronto nero di seppia è un sugo di pesce classico in perfetto stile italiano una pietanza dall’aspetto accattivante e dal gusto sublime, perfetta per chi ama i sapori di mare. Questa preparazione dalle umili origini è annoverata ai giorni nostri tra i piatti più raffinati ed estrosi. Un tempo il nero di seppia si consumava per condire le seppie stesse in mancanza di altro, una pratica comune dei pescatori per cercare di scartare il meno possibile e ottenere la massima resa da questi teneri molluschi, facendo così di necessità virtù. Ora questo prezioso e saporito inchiostro rappresenta un colorante naturale dal gusto intenso molto apprezzato in cucina.
Questa è una specialità di pesce della cucina tipica siciliana.
L'ideale è scaldarlo ed mantecarlo con la pasta al dente aggiungendo un pro di acqua di cottura di pasta; per realizzare un piatto più completo aggiungere della tartare di gambero di Mazzara del Vallo Ingredienti: polpa di pomodoro 40%, passata di pomodoro 40%, fettuccine di seppie (sepia officinalis) 11%, nero di seppie 1,3%, olio extravergine d’oliva 2,2%,vino, sale, zucchero, aglio, prezzemolo, pepe.
La nostra selezione di prodotti è specializzata anche per il settore ho.re.ca poiché sono ottime basi per creare piatti di gusto e raffinati.
